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SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di zucca
250 g di ricotta
80 g di formaggio parmigiano grattugiato
pangrattato
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
burro
sale
pepe
Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio.
Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti.
Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta.
Mescolate bene.
Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.
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