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SFORMATO DI SEDANO AL PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 6 persone:
2 sedani bianchi
150 g di prosciutto cotto
3 uova
50 g di formaggio grattugiato
besciamella
sale
pepe
Lessate il sedano tagliato a pezzi in abbondante acqua salata per 15 minuti.
Fate la besciamella, salate, pepate.
In un tegame con una noce di burro insaporite i sedani ben sgocciolati spezzettandoli il più possibile, amalgamateli alla besciamella insieme al formaggio grattugiato e al prosciutto tritato.
Incorporate un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo ben imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
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