Ingredienti per 4 persone:
350 g di zucchine
1 cipolla
1 carota
1/2 costa sedano
2 uova
50 g di formaggio parmigiano
1 tazza besciamella
20 cl latte
olio d'oliva
sale
Tritate finemente carota, cipolla e sedano.
Tagliate a tocchetti le zucchine e durante la cottura bagnate con del brodo.
Salate e fate raffreddare.
Sbattere le uova e il parmigiano e unire alle zucchine passate al setaccio, incorporate la besciamella e versate tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete per 30-40 minuti a 200° senza aprire mai lo sportello del forno.
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