Ingredienti per 4 persone:
pasta sfoglia
carote lessate
olio d'oliva
spinaci
funghi champignon trifolati
alcune fette formaggio edamer
zucchine trifolate
melanzane trifolate
alcune fette prosciutto cotto
alcuni tuorli d'uovo
pomodoro
basilico
Nella pasta sfoglia (decongelata...) tirata sottile stendi a strati: carote lessate e poi saltate in un po' d'olio extra-vergine; spinaci anch'essi saltati; funghi tipo Champignon trifolati; fette di formaggio sottilissime tipo Edamer o altro; zucchine trifolate tagliate sempre per il lungo e sottili; melanzane trifolate a piccoli cubetti; fette di prosciutto cotto; fino ad esaurimento degli ingredienti.
La morale è di fare degli strati uniformi di diverso colore.
Chiudi la pasta su se stessa per bene, se avanza pasta puoi usarla per decorare con foglioline (di pasta) o altro.
Spennelli con un bel rosso d'uovo sopra e sotto con cura facendo attenzione a non forare la pasta (perlomeno sotto).
Metti in forno già caldo dai 30 ai 45 minuti a seconda del forno a 160-180°.
Eventualmente pratichi delle piccole incisioni con la forchetta sulla parte superiore dello strudel per permettere l'uscita dell'aria calda che potrebbe far scoppiare la pasta.
Fai raffreddare un po' e poi tagli a fette, accompagni con salsa di pomodoro e basilico calda (non sopra la fetta ma di fianco di modo che se vuoi intingi altrimenti no).
Più lo strudel è freddo più è facile da tagliare...
l'ideale sarebbe avere il microonde che riscalda per bene dopo aver tagliato a freddo.
Accompagna con uno Chardonnay se ami il bianco oppure con un vino rosato.
Il rosso è un po' più impegnativo ma si può trovare qualcosa di leggero che si abbina ottimamente.
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