Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate novelle
500 g di cipolline fresche
600 g di piselli novelli
sale
1 bustina zafferano
1 limone (succo)
Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un'ampia casseruola insieme alle cipolline pelate.
Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda.
Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto.
A cottura ultimata l'acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito.
|
