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ZUCCHINE A TRONCHETTI RIPIENE |
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Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine
400 g di fiocchi di latte (jocca o altro)
100 g di tonno sott'olio sgocciolato
1 cucchiaio capperi
sale
origano
olio d'oliva
Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a tronchetti di circa 3 cm.
Servendovi di un coltello con lama affilata, svuotateli, lasciando uno strato sottilissimo come fondo e cuoceteli a vapore per circa 5 minuti.
Nel frattempo, in una terrina, mescolate insieme: i fiocchi di latte, il tonno sminuzzato, i capperi, il sale, l'origano e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il ripieno ottenuto, riempite le zucchine, irroratele con un filo d'olio d'oliva e servite.
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