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ZUCCHINE E POMODORI ALL'AGRO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine non molto grandi
4 pomodori non molto grandi
poco aceto di vino
sale
pepe
1 spicchio aglio
1 pizzico origano
olio d'oliva extra-vergine
Lavare le verdure, tagliare le zucchine a rondelle dello spessore di 1/2 cm.
Tagliare i pomodori a metà quindi tagliare delle fette dello spessore di 1/2 cm.
Facendo in modo che vengano delle fette a mezzaluna.
Ungere una teglia da forno con l'olio quindi aggiungere il sale, pepe, lo spicchio d'aglio a fettine, e l'origano.
A questo punto coprire la teglia da forno con le verdure tagliate, intercalando una fetta di zucchina ed una fetta di pomodoro facendole appoggiare una sopra l'altra.
Preriscaldare il forno a 200 gradi infornare e cuocere le verdure per poco tempo affinché non siano ben colorite.
Togliere dal forno ed immediatamente spruzzare con poco aceto fare evaporare e servire.
La temperatura alta del forno è indispensabile per la riuscita di questo piatto.
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