Ingredienti per 4 persone:
800 g di zucchine medie
1 uovo
3 fette prosciutto cotto
100 g di formaggio emmenthal
sale
alcune gocce aceto di vino
Per la besciamella:
40 g di burro
40 g di farina
50 cl latte
Allora, lavate le zucchine, spuntatele alle due estremità e lessatele per 8 minuti, in acqua salata bollente con qualche goccia d'aceto.
Quando sono lessate per benino tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaino da tè scavatele un pochetto nel centro...
Mettetele in una teglia unta e lasciatele raffreddare, così si solidificano un po'...
Nel frattempo preparate la besciamella.
insaporitela con un po' di sale, mescolatevi l'emmenthal grattugiato e il prosciutto tritato.
Aggiungere l'uovo, mescolate per bene e fate intiepidire.
Mettete questa besciamella nelle zucchine, mettete sopra gli stessi ortaggi un velo di pangrattato e appena appena di burro...
mettete in forno a gratinare.
|
