Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine abbastanza grandi 80 g di carne di vitello tritata 1 uovo 1 ciuffo prezzemolo 1 cucchiaio pangrattato aglio 1 grattugiata noce moscata sale olio d'oliva pepe
Lavare le zucchine, tagliarle a metà per la lunghezza e svuotarle un po'. A parte, in una ciotola, amalgamare la carne tritata con il prezzemolo, il tuorlo dell'uovo ed il pangrattato, il tutto insaporito da una piccola grattugiata di noce moscata e sale; riempire le zucchine e sistemarle in una casseruola appena unta di olio, aggiungere 2 cucchiai di acqua e porre sul fuoco; chiudere con il coperchio e cuocere.
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