Ingredienti per 4 persone:
8 zucchine rotonde
2 cipolle bianche
olio d'oliva
1 fetta pane (mollica)
50 g di formaggio emmenthal grattugiato
50 g di formaggio parmigiano reggiano
1 uovo sbattuto
sale
pepe
Togliete alle zucchine la calotta superiore e scavatele con delicatezza togliendo la polpa.
Soffriggete le cipolle a fettine in poco olio, aggiungete la polpa sminuzzata delle zucchine, il pane ammollato in acqua e ben strizzato, i formaggi.
Amalgamate bene, togliete dal fuoco e aggiungete l'uovo sbattuto.
Riempire le zucchine, disponetele in una pirofila da forno, spolverate con un po' di parmigiano e cuocete per 15 minuti a 200 gradi.
|
