Ingredienti per 4 persone:
2 avocado grossi,
1 pomodoro da insalata,
1 tazza riso bollito freddo non molto grande,
sale,
olio,
succo di limone.
Tagliare a metà gli avocado dopo averli lavati ed asciugati.
Togliere i noccioli e svuotare le due metà della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze.
Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso.
Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante.
Disporre negli avocado svuotati e servire.
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