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PEPERONI ALLA BELLA NAPOLI |
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Ingredienti per 4 persone:
Peperoni grossi 4,
Pane grattugiato g 30,
Olio 4 cucchiaini,
Capperi dissalati 1 cucchiaio,
Prezzemolo 1 ciuffo,
Aglio 1 spicchio,
Olive nere 16 piccole,
Sale,
pepe.
Fate bruciacchiare i peperoni sulla piastra, girandoli da tutte le parti.
Metteteli in una terrina, copriteli e lasciateli intiepidire o raffreddare.
Levate quindi la pelle, che verrà via molto facilmente.
Apriteti e levate i semi all'interno.
Tagliateli a falde, che adagerete in un tegame inaderente.
Cospargeteti quindi con il pane grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritato, le olive snocciolate e tritate e i capperi.
Irrorateli con l'olio, salate leggermente e pepate a piacere.
Infornate a forno medio fino a completa gratinatura.
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