Ingredienti:
melanzane,
salame,
polpa di pomodoro,
parmigiano,
basilico,
sale,
pepe,
olio.
Tagliare le melanzane a fette sottilissime (non più di 2 mm) , disporre sulle fette una fettina di salame, anch'essa molto sottile, un cucchiaino di polpa di pomodoro fresco, una listarella di parmigiano (o grana), una foglia di basilico, sale e pepe.
Arrotolare la fetta di melanzana con cura e fermare con uno stecchino.
Preparare in questo modo tutte le fette e friggere in abbondante olio caldo.
|
