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POLPETTINE AI PISELLI E PROSCIUTTO CRUDO |
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Ingredienti:
300 g di macinato di maiale,
100 g di prosciutto crudo,
750 g di passato di pomodoro,
1 lattina di piselli fini,
1 uovo,
pane grattato,
farina,
prezzemolo,
paprika dolce,
vino bianco,
cipolla.
Preparate il soffritto con la cipolla e la margarina, aggiungete una spruzzata di paprika dolce e, quando la cipolla è brunita, aggiungete mezzo bicchiere di vino.
Fate evaporare.
Versate nella padella il pomodoro e i pisellini sgocciolati, salate a gusto.
Mentre il pomodoro e i piselli si cuociono preparate le polpettine.
Mettete il prosciutto nel robot e sminuzzatelo con le lame, aggiungete il macinato e continuate a sminuzzare.
Poi ancora nell'ordine il prezzemelo, l'uovo e il pane grattato.
Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati preparate le polpettine e passatele sulla farina.
Mettete le polpette in padella ed attendete la fine della cottura.
Occhio a non cuocerle troppo se no diventano eccessivamente dure.
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