Ingredienti per 4 persone:
800 g di cipolline,
100 g di prosciutto crudo tagliato a fettine,
50 g di burro,
10 g di zucchero,
3 spicchi d'aglio,
aceto,
sale.
Spellare le cipolline, tritare il prosciutto insieme a due cipolline e agli spicchi di aglio e farlo soffriggere con il burro.
Unire le cipolline intere, lasciare rosolare, aggiungere lo zucchero e coprire con aceto e acqua.
Salare e cuocere fino a quando le cipolline saranno cotte e il sugo molto denso.
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