Ingredienti per 4 persone:
400 g di fave sgranate,
100 g di bacon,
50 g di burro,
1 cipollina,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
olio,
sale,
pepe.
Far appassire, in olio e burro, la cipolla tagliata a pezzi e il bacon tagliato a cubetti.
Unire le fave spellate, salare, pepare, bagnare con un po' di acqua fredda e far cuocere per circa un'ora mescolando.
Spolverizzare con aglio e prezzemolo tritati, far insaporire e servire in una legumiera calda.
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