Ingredienti per 4 persone:
1000 g di patate novelle
1 mazzetto di prezzemolo tritato
150 g di formaggio parmigiano grattugiato
abbondante olio di semi
Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Scolatele, pelatele e passatele al setaccio unendo parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Friggete in abbondante olio di semi.
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