Ingredienti per 4 persone:
700 g di asparagi
3 uova sode
1 cucchiaino di aceto di vino
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
1 macinata di pepe
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati.
Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa.
Servire gli asparagi con la salsa.
|
