Ingredienti per 6 persone:
2 melanzane grandi
2 spicchi di aglio schiacciato
4 cucchiai di tahin (pasta di grani di sesamo)
1 limone (succo)
1/2 cucchiaino di semi di cumino pestati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
pepe
Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue.
Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera.
Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo.
Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone.
Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.
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