Ingredienti per 4 persone:
1000 g di patate
5 tuorli d'uovo
4 cucchiai di farina
pepe
sale
olio d'oliva
Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura.
Mettere le patate passate in una ciotola e amalgamarvi i tuorli, la farina, sale e pepe.
Mescolare molto bene e formare delle polpettine schiacciate.
Friggerle in olio bollente e scolarle quando saranno dorate e croccanti da entrambi i lati.
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