Ingredienti per 4 persone:
500 g di cicoria belga
50 g di burro
2 cipolle
2 cucchiai di farina
100 cl di brodo
1 tuorlo
2 cucchiai di panna
formaggio grana grattugiato
sale
Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate.
Cospargere con la farina e cuocere per 5' mescolando.
Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15'.
Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.
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