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CAPPELLE DI FUNGHI RIPIENI |
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Ingredienti per 4 persone:
8 funghi porcini
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
1 panino
latte
1 uovo
pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite i funghi, staccate i gambi e tritateli.
Cuoceteli in olio, insaporitro con lo spicchio d'aglio che getterete, per venti minuti.
Toglieteli insaporite con il prezzemolo tritato, amalgamate con la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, due cucchiai di formaggio grattugiato e l'uovo; salate, pepate.
Riempite con il composto le cappelle dei funghi, distribuitele in una pirofila imburrata, cospargete con pangrattato e fiocchetti di burro.
Cuocete nel forno preriscaldato per circa mezz'ora.
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