Ingredienti per 6 persone:
8 carciofi
succo di limone
600 g di patate
pangrattato
formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo tritato
aglio tritato
olio d'oliva
sale
pepe
Mondate i carciofi, togliete le foglie dure e le punte, tagliateli in 8 spicchi metteteli a bagno in acqua con succo di limone.
Spellate, lavate e affettate le patate.
Ungete una tortiera, spolverizzatela di pangrattato, disponete a strati i carciofi scolati e le patate, distribuendo su ogni strato il trito di prezzemolo e aglio, un filo d'olio, sale e pepe, e spruzzando d'acqua.
Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato e olio.
Mettete in forno a 220 gradi per tre quarti d'ora circa.
Servite.
E' un piatto ottimo anche freddo.
|
