Ingredienti per 4 persone:
70 g di burro
40 g di olio d'oliva
pasta d'acciughe
1 spicchio di aglio
1 tartufo piccolo
sale
pepe
Mettete a fuoco basso in un tegame l'olio, il burro, l'aglio tritato finemente e fate rosolare, evitando che frigga.
Togliete dal fuoco e mettete il pentolino a bagno-maria; unite la salsa di acciughe e lasciate cuocere finché sarà completamente amalgamata.
Aggiungete il tartufo tagliato a lamelle sottilissime, salate se occorre e bollite un'ultima volta.
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