Ingredienti per 4 persone:
farina di mais
latte parzialmente scremato
acqua di cottura del cavolfiore (già salata)
yogurt compatto
1 pizzico di noce moscata
sale marino
Far addensare poco latte con la farina di mais.
Aromatizzare con un pizzico di noce moscata e unire acqua di cottura del cavolfiore in giusta quantità.
Far stiepidire e amalgamarvi lo yogurt compatto (lo si trova sfuso a peso e in molti negozi di generi alimentari).
Aggiustare di sale.
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