Ingredienti per 4 persone:
100 cl di aceto di vino rosso
capperi dissalati
basilico
Si usa per condire piatti di pesce.
Si prepara facendo bollire 100 cl d'aceto di vino rosso e versandovi, durante il bollore, dei capperi dissalati e del basilico lavato, asciugato e sfilettato.
Fate raffreddare e versate in una bottiglia.
Lasciate riposare quindici giorni ricordandovi di agitare la bottiglia ogni 24 ore.
A tempo scaduto filtrate il tutto e lasciate riposare altri cinque giorni senza toccarlo dopodichè è pronto per l'uso.
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