Ingredienti per 4 persone:
50 cl di vino riesling
2 patate
50 cl di brodo ristretto
1 noce di burro
3 cucchiai di panna
1/2 cucchiaio di farina
Fate restringere il vino con le patate.
Quando saranno cotte passatele con lo schiacciaverdura ed unite il brodo.
A parte amalgamate il burro con la farina e la panna ed unite tutto al brodo.
Frullate e controllate la densità se troppo denso fate bollire ancora un poco.
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