Ingredienti per 4 persone:
100 cl di vino rosso
1 cipolla
10 bacche di ginepro
sale
pepe
Versate il vino in una larga terrina e aggiungetevi la cipolla tagliata a fettine, le bacche di ginepro pestate, sale e pepe.
Immergetevi la carne da 5 a 12 ore girandola frequentemente.
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