Ingredienti per 8 persone:
250 g di cipolle
200 g di sedano
150 g di carote
3 foglie di alloro
3 chiodi di garofano
1 bottiglia di vino bianco secco
10 cl di aceto di vino
poco sale
2 bicchieri di acqua
Le dosi per marinare 1 kg di carne bovina.
Mettete le verdure e gli aromi in una pentola, con il vino, 1 dl di aceto, 2 bicchieri d'acqua e poco sale fino.
Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa un'ora.
Versate ancora bollente sul pezzo di carne da marinare.
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