Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne macinata magra
600 g di pomodori pelati
1 cipolla piccola tritata
aglio tritato
sedano tritato
1 carota tritata
alcune foglie di salvia tritata
peperoncino tritato (facoltativo)
olio d'oliva
In una pentola si mettono tutti gli ingredienti (senza aggiunta di acqua) esclusi il pomodoro e l'olio e si fa cuocere mescolando per circa dieci minuti, dopo aver salato.
Si aggiunge il pomodoro e lo si fa cuocere fino a quando non si sarà completamente ritirato.
Solo allora si aggiunge l'olio di oliva (q.b.) e si mescola.
E adesso, con rullo di tamburi...
la versione per pentola a pressione!!!! Stesso procedimento, ma, una volta aggiunto il pomodoro, si chiude la pentola e si fa cuocere il tutto per 25 minuti dal primo fischio.
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