Ingredienti per 4 persone:
500 g di funghi coltivati 80 g di burro 1 bicchiere di panna 1/2 bicchiere di vino bianco secco prezzemolo sale pepe
Pulite bene i funghi, tagliateli a fettine e fateli cuocere nel burro con sale e pepe. Versatevi il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto passate i funghi al setaccio o più semplicemente nel frullatore; aggiungete la panna riscaldata e prima di servire cospargete con del prezzemolo tritato. Ideale per carne bianca o rossa, lessa, arrosto o alla griglia.
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