Ingredienti per 4 persone:
2 porri
25 g di burro
25 g di farina
50 cl di brodo
1/2 bicchiere di panna
1/2 limone
poco prezzemolo fresco
sale
pepe bianco
Togliete le foglie esterne ai porri, eliminate la parte verde, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
In un pentolino lasciate sciogliere il burro e insaporitevi i porri per alcuni minuti senza far colorire.
Cospargeteli di farina e mescolando bagnate con il brodo bollente.
Cuocete per 10 minuti.
Ritirate la salsa, passatela al setaccio e ponetela ancora sul fuoco.
Aggiungete il succo del limone filtrato al colino, la panna e poco prezzemolo fresco tritato.
Regolate sale e pepe.
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