Ingredienti per 4 persone:
200 g di basilico
70 g di formaggio pecorino
30 g di formaggio parmigiano
120 g di pinoli
200 g di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
sale
1 pizzico di pepe bianco
Tritate insieme basilico, aglio sbucciato e privato del piccolo bulbo verde centrale, pinoli; aggiungete pecorino e parmigiano grattugiati, un pizzico di pepe; diluite versando l'olio a filo in modo da ottenere una salsa non troppo fluida.
Ottima per insaporire il minestrone di verdura.
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