Ingredienti per 4 persone:
30 cl di salsa al burro
75 g di prezzemolo tritato
50 cl di brodo di manzo (o brodo di pesce)
Versate il brodo in un tegame e portate a ebollizione; ritirate dal fuoco e mescolatevi 55 g di prezzemolo.
Coprite il tegame e lasciate in infusione per 15 minuti.
Passate attraverso una tela fine, aggiungete il resto del prezzemolo e la salsa al burro ben calda e mescolate con cura.
Ideale per carni o pesci, lessi o arrosto.
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