Ingredienti per 4 persone:
3 cucchiai di rafano
25 cl di panna
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino
1 puntina di zucchero
1 pizzico di sale
Nella salsiera mettete il rafano grattugiato, bagnatelo con l'aceto, aggiungete una puntina di zucchero e un pizzico di sale.
Mescolate sino a ottenere un composto liscio, poi a poco a poco incorporatevi la panna.
Sbattete a lungo la salsa con un piccola frusta perché deve risultare soffice e voluminosa.
Va bene per carni alla griglia o per bolliti.
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