Ingredienti per 4 persone:
30 cl di salsa spagnola
50 cl di vino rosso secco
80 g di burro
2 cucchiai di cipolla affettata
1 mazzetto di guarnito (timo, alloro)
sale
Fate imbiondire la cipolla in 30 g di burro; unite il vino, condite con sale, aggiungete il mazzetto guarnito e fate ridurre a fuoco vivace di 2/3.
Versatevi la salsa spagnola e fate ridurre della metà.
Eliminate il mazzetto guarnito, passate la salsa attraverso una tela e infine incorporate il burro rimasto mescolando con una frusta.
Ideale per carni rosse e cacciagione.
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