Ingredienti per 4 persone:
25 cl di vino rosso
3 cipolle
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di aceto di vino
1 bicchierino di brandy
1 pizzico di peperoncino forte in polvere
Tritate le cipolle, e mettetele in una casseruola con vino e aceto, alzate la fiamma e fate evaporare un quarto del liquido.
Passate al setaccio e rimettete nella casseruola, unitevi la farina e mescolate fino a che diventa un composto omogeneo.
Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, un pizzico di peperoncino e il brandy.
Ideale per accompagnare piatti di carne.
|
