Ingredienti per 4 persone:
50 cl di salsa vellutata
30 g di burro
1/2 g di paprica
1 cipolla media
50 g di pancetta
10 cl di panna acida
1/2 limone (succo)
sale
Fate cuocere la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadi nel burro senza fare colorire il primo.
Condite con sale e paprica, aggiungete la salsa vellutata e mescolate con cura.
Passate al setaccio e unite infine la panna e il succo di limone.
Ideale per pesci, pollame, agnello, vitello, uova.
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