Ingredienti per 4 persone:
50 cl di maionese 1/4 cervella di vitello cipolla carota sedano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale
Cuocete la cervella in poca acqua con un po' di cipolla, carota e sedano e passate al setaccio e lasciate raffreddare. Mescolatevi la maionese e il prezzemolo. Ideale per carni bianche e rosse fredde.
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