Ingredienti per 4 persone:
50 cl di maionese
2 tuorli di uova sode
60 g di acetosella
60 g di spinaci
60 g di prezzemolo
60 g di cerfoglio
60 g di cipollina verde
Sbollentate le erbe in acqua salata per 10 minuti, sgocciolatele, tritatele e passatele ancora in un panno per eliminare l'acqua rimasta.
Passatele al setaccio e deponete il ricavato in una scodella dove unirete la maionese e i tuorli schiacciati.
Mescolate bene.
Ideale per pesci e crostacei.
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