Ingredienti per 4 persone:
20 cl di salsa demi-glace
100 g di funghi porcini freschi
1 cucchiaio di vino madera secco
20 g di burro
sale
Affettate i funghi e fateli stufare col burro e poco sale.
Aggiungete la salsa demi-glace e il Madera.
Mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino al punto di ebollizione.
Ideale per carni bianche e rosse.
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