Ingredienti per 4 persone:
20 cl di salsa demi-glace
10 cl di vino bianco secco
2 cucchiai di strutto
2 cucchiai di cipolla tritata
2 cucchiai di cetriolini sott'aceto affettati
20 g di senape dolce
Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della metà.
Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo.
Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura.
Ideale per carni di maiale cotte alla griglia.
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