Ingredienti per 4 persone:
3 cucchiai di salsa rubra
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaino di brandy
1 cucchiaio di sherry
25 cl di panna
sale
pepe bianco
In una ciotola mescolate tre cucchiai di salsa Rubra, un cucchiaio di salsa Worcester, un cucchiaino di brandy e uno di sherry.
Montate la panna con la frusta fino a renderla leggermente spumosa.
Amalgamatela delicatamente agli altri ingredienti.
Salate e pepate poco.
Condite con questa salsa i crostacei e disponeteli in una coppa foderata di foglie di lattuga.
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