Ingredienti per 4 persone:
125 g di burro
1 cucchiaio di estratto di carne
1 cucchiaio di brodo
1/2 limone (succo)
1 cucchiaio di vino marsala secco
noce moscata grattugiata
1 pizzico di prezzemolo tritato
dragoncello tritato
1 pizzico di pepe di caienna
Mescolate in un tegame l'estratto di carne con il brodo e il Marsala.
Incorporate il burro a temperatura ambiente, un po' per volta, e usando una piccola frusta.
Completate con il succo di limone, un pizzico di prezzemolo e dragoncello tritati e un pizzico di pepe di Caienna.
Mescolate con cura.
Ideale per grigliate di carni bianche e rosse oppure di pesce.
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