SALSA CON PEPERONI PER BOLLITI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni verdi grandi 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 spicchio di aglio sugo di pomodoro 30 g di burro sale pepe
Lavate i peperoni, apriteli, levate i semi e i filamenti interni e divideteli in quattro. Date una piccola scottatura in padella con poco olio, per poterli sbucciare, oppure fate bruciacchiare la pelle sulla fiamma o sulla brace. Lasciate intiepidire, levate la pellicina esterna e metteteli in una padella a fuoco medio con uno spicchio d'aglio tritato, un po' d'olio, il burro, sale e pepe. Quando saranno cotti aggiungete 3-4 cucchiai di succo di pomodoro. Passate con il passaverdure.
|