Ingredienti per 4 persone:
molto prezzemolo
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla
passato di pomodoro
olio d'oliva
aceto di vino
sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di pangrattato
Tritare il prezzemolo, l'aglio e la cipolla un po' grossolanamente con la mezzaluna.
Mettere il trito in un tegame o pentolino o come dir si voglia con il pangrattato, la salsa di pomodoro, l'olio e l'aceto in quantità più o meno pari, lo zucchero, sale q.b. e acqua (o brodo se c'è) secondo la bisogna.
Far bollire a fuoco molto basso mescolando (perché tende ad attaccarsi) per un'oretta, aggiungendo un po' d'acqua o di brodo quando serve.
|
