Ingredienti per 4 persone:
4 patate 4 uova 6 cucchiai di olio d'oliva 3 cucchiai di brodo 3 cucchiai di aceto di vino prezzemolo tritato sale pepe
Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova, togliete loro i tuorli,sbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate. Condite il composto con l'olio versato a filo, il brodo e l'aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato. Servite con petti di pollo bolliti.
|