Ingredienti per 4 persone:
1 scatola di pomodori pelati (scatole da 250 g)
1 pizzico di zucchero
2 spicchi di aglio
10 foglie di basilico
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
Versate i pelati in una pentola, aggiungete il sale, un pizzico di zucchero, l'aglio e cuocete coperto a fiamma molto bassa per circa mezz'ora senza mai mescolare.
Quindi con un cucchiaio di legno schiacciate i pomodori.
Cuocete ancora per un quarto d'ora.
Ritirate e lasciate raffreddare.
Insaporite la salsa con l'olio e il basilico spezzettato a mano.
Usando i pomodori freschi basta la prima mezz'ora di cottura.
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