Ingredienti per 4 persone:
10 cucchiai di ricotta fresca
5 limoni
5 cucchiaini di senape forte
5 albumi d'uovo
sale
pepe
Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la senape, salare e pepare.
Battere a neve gli albumi ed incorporare con delicatezza alla salsa.
Si può servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.
|
