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SALSA GIALLA PER CARNI E PESCE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaino di farina
20 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tuorlo d'uovo
1/2 limone (succo)
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
poco brodo
sale
pepe
Mettete sul fuoco il burro con un cucchiaino di farina e fate prendere colore; aggiungete il brodo e, quando vedrete che il composto bollirà, togliete la salsa dal fuoco e metteteci due cucchiai di olio e un rosso d'uovo, mescolando bene.
Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe e il prezzemolo.
Lasciate raffreddare e versatela sulla carne o sul pesce.
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